リンゴ酢
リンゴ酢は、リンゴ果汁に酵母を添加してアルコール醸酵させ酢酸菌を添加して酢酸発酵したものです。
酢酸、リンゴ酸、コハク酸、クエン酸などの有機酸に醸酵生成物としてアミノ酸、ミネラルを豊富に含んでおり、リンゴ酢に含まれる酵素には特にタンパク質の消化をよくするものが多く含まれます。
疲労回復、気力の回復、肩こり、肝臓病、血圧低下に効果を示します。また、酢の香りにより、大脳の食欲中枢を刺激するため、唾液、胃液などの分泌を促す作用もあります。
酢は胃液の分泌を高めるので、胃酸過多や胃潰瘍の人は多用の摂取は控えましょう。