リノール酸

リノール酸は、n-6系列の代表的な多過不飽和脂肪酸で、必須脂肪酸（ビタミンF）です。

ビタミンFは、人間の体内で作れない不飽和脂肪酸で、リノール酸の他にリノレン酸、アラキドン酸が知られています。
リノール酸は、主に紅花やヒマワリ、なたね、コーン、大豆、月見草などの種子に多く、大豆を丸ごと使うみそには、リノール酸も豊富に含まれています。

血管を拡張し血圧を下げ、同時に高血圧を改善、動脈硬化、肥満を防止する効果があります。