黒大豆（別名：黒豆）
黒大豆は、世界各地で栽培されている中国原産のマメ科の１年草です。一般に、種皮が黒い大豆を黒豆と呼んでいます。黒い皮の色素にはアントシアニンという成分が含まれており、アントシアニンは黒豆の他、ブドウやアジサイ、ブルーベリーにも多く含まれています。
効用・効果は以下のとおりです。
●料理して食べる
高血圧、動脈硬化症など、成人病の予防
腎臓、脚気、解毒
●煎じて
声がれ、声をよくする
●煮汁を利用
せき止、のどの痛み
腎臓に働き、利尿、解毒、浮腫
●長寿汁粉にして
結核、虚弱体質の人の滋養強壮
母乳不足
胃腸の弱い人
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