ブロッコリー

ブロッコリーは、アブラナ科の果菜で、キャベツの仲間です。β－カロチン、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄分などが含まれ栄養的にも優れており、豊富に含まれている、β－カルチンやサルフォフェインという成分の働きにより、ガン予防に効果を現します。また、生活習慣病の予防、胃腸の調子を整える、滋養強壮などにも効果を現します。

昔からイタリア人がよく食用にしていたことから、「イタリアンブロッコリー」という別名もあります。

花が咲いてしまうと味が落ちてしまうので、早めに調理をしましょう。