サフラン
サフランは、アヤメ科の植物サフランの柱頭、花柱上部（雄しべ）を乾燥させたものです。日本、フランス、イタリア、スペインで栽培されています。
サフランはスパイスの王様とも言われており、パエリア、ブイヤベースなどに欠かせないものとなってます。
成分として、クロシンなどの黄色色素かロチノイド配糖体、ピクロクロシン（苦味配糖体）、芳香性のある精油成分サフラノ−ル、脂肪油などが含まれています。
また、子宮収縮作用あることが動物実験で明らかになっております。
体を温める作用もあるため、婦人病による不快感、生理痛、生理不順の緩和は、サフラノ−ルの働きによるものです。
ヒステリ、気分のイライラ、不眠などの更年期障害、喘息、百日咳の鎮静効果、香辛料、染料、食料品などにも用いられます。
ただし、子宮収縮作用があるので、妊婦の使用は避けてください。